Fondée en 1972 à Gotemba, près de Tokyo, la distillerie Fuji s’est implantée au pied du Mont Fuji pour profiter d’un environnement naturel préservé, gage d’une qualité exceptionnelle de ses whiskies. Un savoir-faire artisanal japonais, allié à un environnement naturel préservé, permet à la distillerie de contrôler l’intégralité du processus de production, de l’empâtage à la mise en bouteille. Fuji se démarque par sa capacité à produire, au sein d’une même distillerie, aussi bien des whiskies de malt que des whiskies de grain.