Duo Rum est un est l’aboutissement du mariage entre l’héritage du savoir-faire Écossais et l’histoire du rhum. Deux nouvelles références viennent de voir le jour : un spiced et un spiced with caramelized pineapple.
Duo Rum – Spiced
Issu de rhums de mélasse des caraïbes et distillé en Écosse, il s’agit de rhums âgés de 3 à 5 ans de la République Dominicaine, Barbade, Jamaïque et Guyana, infusion d’épices telles que le gingembre, le piment de Jamaïque, l’ananas, la goyave, et citron vert.
La mélasse subit une fermentation de cinq jours en présence de levures de vin rouge. Après cela, elle est soumise à une distillation dans nos deux alambics à repasse maison, permettant ainsi de libérer des arômes de fruits tropicaux et de baies brunes, tels que le cassis et la prunelle. Le rhum blanc ainsi obtenu est ensuite mélangé avec un assortiment de rhums vieillis provenant de République Dominicaine, Barbade, Jamaïque et Guyana, âgés de 3 à 5 ans. Enfin, le rhum est enrichi en saveurs grâce à l’infusion d’épices et à l’ajout d’une légère quantité de sucre muscovado (20g/l).
Note de dégustation fournie par le producteur :
Dégustation: Nez reprenant des notes gourmandes de fruits tropicaux, gingembre, épices et d’agrumes.
Bouche exubérante et parfaitement équilibrée entre les épices et la douceur des agrumes.
Finale tendue, très étonnante pour un spiced rum.
70cl – 40%
Duo Rum – Spiced with caramelized pineapple
Le procédé de fabrication reste même que pour le Spiced, plus un ajout d’ananas caramélisée pour un résultat exotique et gourmand.
Note de dégustation fournie par le producteur :
Dégustation : Nez reprenant des notes gourmandes de vanille, épices et des fruits exotiques.
Bouche exubérante et parfaitement équilibrée entre les épices et le côté fruité de l’ananas et de la mangue.
