À l’arrivée de l’été, saison emblématique du Spritz, la liqueur française à la fleur de sureau lance un défi à cinq chefs de renom : créer des recettes d’apéritifs inédites à savourer en accord parfait avec son cocktail signature, le St-Germain® Spritz. Ces créations exclusives seront à découvrir du 13 juin au 15 juillet sur la terrasse du Barapapa, située sur les quais de Seine à Paris.

St-Germain® réinvente le Spritz traditionnel en le transformant en une version plus douce et rafraîchissante. Cette année, la liqueur à la fleur de sureau va encore plus loin avec Le Grand Remix, un défi culinaire imaginé pour repenser l’apéritif idéal, en parfaite harmonie avec son cocktail emblématique. Pour concrétiser cette vision, la marque a réuni une équipe de chefs audacieux, bien décidés à bousculer les codes de l’apéritif autour du St-Germain® Spritz.

Cyril Lignac, chef incontournable à la tête de restaurants et pâtisseries à Paris, Saint-Tropez, Londres et Dubaï ; Diego Alary, chef suivi par plus de 4 millions de fans sur les réseaux et révélé au grand public lors de la 11e saison de Top Chef ; Théo Lignani, chef à domicile dans le Sud de la France, formé pendant cinq ans au Japon et véritable star des réseaux sociaux ; et enfin Toscane & Lucas, duo complice derrière le compte Instagram The Way We Want, célèbres pour leurs recettes généreuses.  Tous unis par une même mission : réinventer l’apéritif aux côtés de St-Germain®.

Quatre recettes uniques

Invité à créer une bouchée gourmande et relevée, mais sans recourir au piment, Cyril Lignac a imaginé une délicate tartelette associant petits pois, menthe et wasabi, surmontée d’un tartare de thon rouge. Une création tout en finesse, à la fois fraîche, savoureuse et subtilement piquante.

Inspiré par la Méditerranée, Diego Alary signe une bouchée pleine de soleil : un mini panini aux encornets et aïoli, sublimé par la douceur fondante des poivrons confits. Un concentré de saveurs audacieuses et réconfortantes, reflet de ses voyages et de son amour pour les cuisines du Sud.

Théo Lignani revisite l’apéritif avec une création façon trompe-l’œil sucré-salé, jouant sur les contrastes de textures et la gourmandise. Il propose des croquettes de riz façon arancini, au cœur fondant de mozzarella, accompagnées d’une sauce mayonnaise au miso qui révèle une profondeur umami et une note acidulée surprenante.

Toscane & Lucas, le duo derrière The Way We Want, bousculent les codes avec leur version revisitée du crispy rice japonais. Leur Spicy Tuna Crispy Rice marie un riz à sushi croustillant infusé au kombu avec du thon cru, de la mayonnaise Kewpie, de la sriracha, du ponzu, des jalapeños et de la cébette. Une bouchée vibrante, moderne et épicée, qui jongle avec les textures et les saveurs pour un résultat aussi audacieux qu’addictif.

 

Une carte exclusive à découvrir cet été, semaine après semaine, sur la terrasse du Barapapa à Paris

Semaine 1 – Du 13 au 23 juin :
Fine tartelette, petits pois menthe – wasabi, tartare de thon rouge par Cyril Lignac

Semaine 2 – Du 24 au 30 juin :
Mini panini encornets et aïoli par Diego Alary

Semaine 3 – Du 1er au 7 juillet :
Croquettes de riz façon arancini au cœur coulant de mozzarella par Théo Lignani

Semaine 4 – Du 8 au 15 juillet :
Spicy Tuna Crispy Rice par Toscane & Lucas

 

La recette du St-Germain® Spritz

– 4cl de liqueur St-Germain®
– 6cl de Prosecco
– 6cl d’eau pétillante
– Glaçons

Garnish : zeste de citron

Réalisation : Remplir le verre de glaçons, verser les ingrédients dans l’ordre : St-Germain®, Prosecco, eau pétillante, remuer délicatement, agrémenter d’un zeste de citron.

 

Barapapa

11 Port de la Rapée, 75012 Paris