Depuis son introduction en 2008, Octomore bouscule les préconceptions en matière de whisky. Avec un vieillissement de cinq ans, une forte concentration en tourbe et une teneur en alcool proche de celle du fût, Octomore se distingue par son élégance surprenante.
Cette gamme expérimentale n’a de cesse de repousser les frontières de la production de whisky. La distillerie d’Islay explore l’impact du terroir, du type de fût et des niveaux variés de tourbe sur le goût final, conférant à chaque single malt un caractère distinct et unique.
Comme pour chaque nouvelle série lancée ces dernières années, une gamme de trois single malts Octomore sera disponible : Octomore 14.1, 14.2, 14.3.
Octomore 14.1 occupe une position centrale dans cette collection et sert de référence essentielle pour les autres variantes. Il est élaboré à partir de 100 % d’orge écossaise et subit un processus de maturation dans d’anciens fûts de chêne américain de premier remplissage.
Note de dégustation fournie par le producteur : Le nez s’ouvre sur des notes de caramel et de vanille, tandis que les agrumes tranchent brillamment avec la tourbe caractéristique d’Octomore, rehaussée de café torréfié et de subtiles épices.
Octomore 14.2, élaboré également à partir de 100 % d’orge écossaise, se caractérise par son choix de fûts de maturation. Il est vieilli dans une combinaison de fûts ayant précédemment contenu des vins d’Oloroso et d’Amarone, ce qui permet de sublimer la tourbe distinctive d’Octomore.
Note de dégustation fournie par le producteur : Le chêne des fûts d’Amarone a également un impact significatif sur le spiritueux, apportant de riches notes de fruits rouges donnant structure et cohésion au 14.2.
Octomore 14.3 illustre l’exceptionnelle recherche de saveurs en fusionnant une tourbe intense avec les récoltes d’Octomore de l’île d’Islay. Il est élaboré exclusivement à partir d’orge cultivée localement, dans le but d’explorer l’impact profond du terroir sur le goût final. Le 14.3 a mûri dans une combinaison de fûts de Bourbon et de fûts de vin ayant déjà été utilisés, offrant ainsi une expérience unique.
Note de dégustation fournie par le producteur : Les arômes de moût chaud et sucré sont puissants au nez, complétés par des notes douces de caramel au beurre, un soupçon de vanille et une délicate fumée terreuse.
